中國(guó)茶有一千多個(gè)品種，六大茶類，只有一種茶是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求必須含有冠突散嚢菌的茶，這就是茯茶，茯茶又名“湖茶”、“涇陽磚”、“伏茶”、“茯茶”、“福磚”，又叫“官茶”、“府茶”、“附茶”。
茯茶的標(biāo)志就是茶中必須含有冠突散嚢菌，冠突散嚢菌，俗稱金花，是一種真菌孢子，外觀金黃，形似米蘭，如一粒粒金花鑲嵌在茶葉上，故茯茶又稱金花茯茶。
隨著電視劇《那年花開月正圓》播出，茯茶的起源成了陜西和湖南爭(zhēng)議的焦點(diǎn)，最后的結(jié)論似乎陜西涇陽大獲全勝，而最近的電視劇《知否？知否？應(yīng)是綠肥紅瘦》，顛覆了人民們固有認(rèn)知。
原來茯茶始于宋代熙寧元年（公元1068年），當(dāng)時(shí)是以金花散茶的形式出現(xiàn)，傳承至今，已近千年。
據(jù)史料考證，不僅龍團(tuán)鳳餅始于宋代，連現(xiàn)在最火的“黑茶”、“白茶”、“抹茶”都是始于宋代，日本、韓國(guó)茶道只不過是宋代點(diǎn)茶、分茶一部分傳承而已。
宋茶才是中國(guó)茶的顛峰，是中國(guó)茶文化的奇觀，前無古人后無來者，珍絕人寰。
茶，興于唐，盛于宋，宋茶是中國(guó)茶的巔峰，宋茶文化是世界茶文化的極致、是日韓茶道茶藝之源。
兩宋時(shí)期繼往開來，在茶書茶制、茶文茶儀等方面都留下了鮮明的印記。開封是北宋京城，茶文化底蘊(yùn)深厚。伴隨著北宋茶馬互市貿(mào)易制度和發(fā)達(dá)的海上茶葉貿(mào)易，茶葉與絲綢、陶瓷鼎足而立，成為海陸絲綢之路繁榮發(fā)展的重要標(biāo)志，為傳播中華文明作出了重大貢獻(xiàn)。
開封是一座與茶淵源很深的城市，《東京夢(mèng)華錄》中，關(guān)于茶的記載多達(dá)33處，茶已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)人們生活的重要組成部分，茶文化在宋代達(dá)到了前所未有的高度。從茶文化的傳播來看，開封是古代"絲綢之路"的東起點(diǎn)，宋朝開封萬國(guó)咸通，茶葉在這里貿(mào)易、精加工，文化在這里交融，許多國(guó)家在開封認(rèn)識(shí)了茶、熟悉了茶、喜愛上了茶。
大宋官茶就是 正在熱播的電視劇"那年花開月正圓"里的"金花茯茶"
金花茯茶的制作是沒有電視劇里那么簡(jiǎn)單，工藝極其復(fù)雜，茯磚茶傳統(tǒng)制作技藝在2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；
2011年陜西茯茶制作技藝正式成為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2012年開封大宋官茶研制恢復(fù)散裝精細(xì)金花茯茶并申請(qǐng)多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。
《人民網(wǎng)》《陜西政府網(wǎng)》《咸陽政府網(wǎng)》《涇陽政府網(wǎng)》《人民日?qǐng)?bào)》《西安晚報(bào)》《農(nóng)業(yè)考古》報(bào)道："茯茶聞?dòng)谔啤⑴d于宋、盛于明清，產(chǎn)生于北宋神宗熙寧元年（公元1068年）以金花散茶形式出現(xiàn)"。
"金花"學(xué)名冠突散囊菌
是一種人體有益菌
茯茶是1000多個(gè)茶品種里
唯一有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須含金花的茶品種
1068茯茶(金花散茶)出現(xiàn)在北宋神宗熙寧年間(公元1068～1077年)；
